Page 42 - 103 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาชุมชนและท้องถิ่น
P. 42
ในพื้นที่ อ�าเภอชัยบาดาล จังหวัดลพบุรี มีพื้นที่การเกษตร
ทั้งหมด 203,220 ไร่ แบ่งเป็นการเพาะปลูกพืชชนิดต่างๆ โดย
บทน�ามีการเพาะปลูกอ้อยถึง 42,378 ไร่ ซึ่งในส่วนนี้การเพาะปลูก
อ้อยในต�าบลเกาะรัง อ�าเภอชัยบาดาล จังหวัดลพบุรี มีพื้นที่ปลูกอ้อยจ�านวน 21,461 ไร่
(ส�านักงานเกษตรอ�าเภอชัยบาดาล, 2564)
ด้วยในปีงบประมาณ 2565 มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี จ.ลพบุรี ได้ให้การสนับสนุน
ให้มีการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากอ้อยคั้นน�้าอินทรีย์ ในพื้นที่ ต�าบลเกาะรัง อ�าเภอชัยบาดาล จังหวัด
ลพบุรี ให้มีคุณภาพและมีการเพิ่มมูลค่าให้แก่อ้อยคั้นน�้าอินทรีย์ แก่กลุ่มเกษตรกร ซึ่งได้แก่
ผลิตภัณฑ์น�้าอ้อยคั้นสด และไซรัปน�้าอ้อยอินทรีย์ ผลิตภัณฑ์ฯ ดังกล่าวได้รับการตรวจรับรอง
คุณค่าทางโภชนาการและมีความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ให้แก่ชุมชนเพิ่มมากขึ้น และใน
ปีงบประมาณ 2566 ทางมหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี ยังได้มีนโยบายสนับสนุน ต่อยอดการ
พัฒนาในพื้นที่อย่างต่อเนื่องเพื่อเพิ่มความยั่งยืนให้แก่ชุมชนท้องถิ่น และส่งเสริมชุมชนให้มีการ
เพิ่มทักษะในการเพิ่มมูลค่าให้แก่ผลิตภัณฑ์ภายในชุมชนเพื่อการเพิ่มรายได้และการต่อยอดความ
เป็นมาตรฐานในทุกกระบวนการผลิตจนถึงผลิตภัณฑ์ส�าเร็จรูป เพื่อขอรับมาตรฐานในระดับที่
ยอมรับได้ต่อไปในอนาคตให้แก่ชุมชน ทางคณะผู้รับผิดชอบโครงการจึงได้เล็งเห็นความส�าคัญ
และเป็นการเพิ่มทางเลือกให้แก่ผู้บริโภคให้มีผลิตภัณฑ์จากน�้าอ้อยอินทรีย์ให้มีความหลากหลาย
เพิ่มขึ้น การน�าวัตถุดิบภายในชุมชน มาร่วมในการผลิตเพื่อให้เกิดผลิตภัณฑ์ใหม่ๆภายในชุมชน
ด้วยเกษตรกรผู้ปลูกอ้อยคั้นน�้าอินทรีย์ ต�าบลเกาะรัง อ�าเภอชัยบาดาล จังหวัดลพบุรี มิได้เพียง
ปลูกอ้อยอินทรีย์เพียงอย่างเดียวภายในชุมชน แต่ยังมีการปลูก พริก หอมแดง กระเทียม มะนาว
และพืชสวนอินทรีย์อื่นๆ เพิ่มเติม จึงท�าให้คณะผู้รับผิดชอบโครงการได้เล็งเห็นการพัฒนาเพื่อ
เพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์จึงได้น�าเอาวัตถุดิบภายในชุมชนมาพัฒนาให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ
เพื่อการเพิ่มทางเลือกให้แก่ผู้บริโภคและตอบโจทย์การพัฒนาชุมชนท้องถิ่นตามนโยบายของมหา
วิทยาลัยฯ ต่อไป
วัตถุประสงค์ของโครงการ
1. เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ไซรัปน�้าอ้อยอินทรีย์ของกลุ่มเกษตรกร ต�าบลเกาะรัง อ�าเภอ
ชัยบาดาล จังหวัดลพบุรี
2. เพื่อวิเคราะห์คุณภาพและคุณค่าทางโภชนาผลิตภัณฑ์ไซรัปน�้าอ้อยอินทรีย์ของกลุ่ม
เกษตรกร ต�าบลเกาะรัง อ�าเภอชัยบาดาล จังหวัดลพบุรี
3. เพื่อเพิ่มนวัตกรรมกระบวนการผลิตไซรัปน�้าอ้อยอินทรีย์ของกลุ่มเกษตรกร ต�าบล
เกาะรัง อ�าเภอชัยบาดาล จังหวัดลพบุรี
4. รวบรวมองค์ความรู้และเทคโนโลยีจากชุดโครงการวิจัย และถ่ายทอดสู่ชุมชน
103 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาชุมชนและท้องถิ่น > 41
