Page 38 - 103 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาชุมชนและท้องถิ่น
P. 38
กลุ่มเป้าหมายและพื้นที่ด�าเนินโครงการ
วิสาหกิจชุมชนวิชาชีพเกษตรอินทรีย์ไร่ทหารสานประชา สถานที่ตั้ง เลขที่ 9 หมู่ที่ 5
ต�าบลนิคมสร้างตนเอง อ�าเภอเมือง จังหวัดลพบุรี
ระยะเวลาในการด�าเนินโครงการ
ธันวาคม 2565 - สิงหาคม 2566
วิธีการในการด�าเนินการ
เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ของโครงการ ขั้นตอนการด�าเนินงานมีดังนี้
1. ผู้วิจัยได้ท�าการลงพื้นที่ส�ารวจการแปรรูปฟ้าทะลายโจรแห้ง
2. ผู้วิจัยจะท�าการพัฒนาการแปรรูปฟ้าทะลายโจร
3. ท�าการออกแบบ และสร้างอุปกรณ์ที่จะน�ามาใช้ต้นแบบ
4. ท�าการทดสอบอบแห้งฟ้าทะลายโจร และน�าไปวิเคราะห์สี ค่าปริมาณน�้าอิสระ
และปริมาณสาระส�าคัญ
5. ท�าการจัดฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการในการแปรรูปฟ้าทะลายโจร
ผลที่เกิดขึ้นจากการด�าเนินโครงการ
กิจกรรมที่ 1 การศึกษา ออกแบบ และสร้างอุปกรณ์ต้นแบบส�าหรับอบแห้งฟ้า
ทะลายโจร เป็นการศึกษาข้อมูลการอบแห้งฟ้าทะลายโจร และการอบแห้งฟ้าทะลายโจรด้วย
เครื่องอบแห้งเพื่อให้ได้ฟ้าทะลายโจรแห้งที่มีคุณภาพ รวมถึงการออกแบบและสร้างอุปกรณ์
ต้นแบบส�าหรับอบแห้งฟ้าทะลายโจร เพื่อเป็นตัวอย่างให้กับชุมชนและใช้ส�าหรับพัฒนาต่อยอด
งานวิจัยต่อไปได้
จากการลงพื้นที่ส�ารวจการแปรรูปฟ้าทะลายโจรแห้งโดยที่วิสาหกิจชุมชนวิชาชีพเกษตร
อินทรีย์ไร่ทหารสานประชา ได้ใช้วิธีการตากแห้งตามธรรมชาติ ซึ่งวิธีนี้จะมีต้นทุนต�่าส�าหรับการ
ผลิตฟ้าทะลายโจรแห้ง ถ้าใช้ไฟฟ้า หรือก๊าซ LPG เพื่อให้ความร้อนกับระบบอบแห้งในการอบ
103 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาชุมชนและท้องถิ่น > 37
