Page 39 - 103 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาชุมชนและท้องถิ่น
P. 39
แห้งฟ้าทะลายโจรก็จะท�าให้มีต้นทุนสูงขึ้น ดังนั้นกลุ่มคนที่จะเข้าถึงตัวยาที่จะรักษาจะท�าได้ยาก
ดังนั้นการแปรรูปด้วยพลังงานแสงอาทิตย์จึงมีความเหมาะสมที่สุด แต่ลักษณะการตากแห้งตาม
ธรรมชาติจะส่งผลให้ฟ้าทะลายโจรแห้งมีความชื้นสูงเป็นผลให้เกิดเชื้อราระหว่างกระบวนการ
เก็บรักษา ป่นเปื้อนฝุ่นละอองต่าง ๆ ในอากาศ เป็นต้น ท�าให้ฟ้าทะลายโจรแห้งที่ได้ไม่มีคุณภาพ
ส่งผลให้ไม่สามารถส่งจ�าหน่ายได้ และไม่เพียงพอกับความต้องการ ซึ่งฟ้าทะลายโจรแห้งเป็นส่วน
ส�าคัญในการรักษาผู้ติดเชื้อไวรัส COVID-19 จากนั้นผู้วิจัยได้ท�าการศึกษาระบบอบแห้งด้วย
พลังงานแสงอาทิตย์ รวมถึงลักษณะพื้นที่ของวิสาหกิจชุมชนนี้ที่จะใช้ในการด�าเนินการออกแบบ
และสร้างอุปกรณ์ต้นแบบเพื่อใช้ในการอบแห้งฟ้าทะลายโจร
ผลที่เกิดจากการด�าเนินโครงการ ผู้วิจัยได้ท�าการศึกษาการแปรรูปฟ้าทะลายโจรแห้ง
และท�าการออกแบบ และสร้างระบบอบแห้งเพื่อใช้ในการแปรรูปฟ้าทะลายโจรแห้งที่ได้ให้มี
คุณภาพ จากนั้นได้ท�าการทดสอบสี ปริมาณน�้าอิสระ และปริมาณสารส�าคัญคือปริมาณสารแอ
นโดรกราโฟไลด์ (andrographolide) พบว่ามีปริมาณที่สูงกว่าการตากแห้งตามธรรมชาติ และ
ฟ้าทะลายโจรแห้งที่ได้มีคุณภาพ
กิจกรรมที่ 2 การอบรมเชิงปฏิบัติการส�าหรับการแปรรูปฟ้าทะลายโจรด้วยพลังงาน
แสงอาทิตย์ เป็นการฝึกอบรมให้ความรู้กับกลุ่มผู้แปรรูปฟ้าทะลายโจร และผู้ที่สนใจ โดยเป็นการ
ฝึกอบรมตั้งแต่ทฤษฎีเกี่ยวกับระบบอบแห้งต่าง ๆ และการออกแบบอุปกรณ์ต้นแบบการอบแห้ง
ฟ้าทะลายโจรด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ จากนั้นเป็นการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการการอบแห้งฟ้า
ทะลายโจรด้วยอุปกรณ์ต้นแบบที่สร้างขึ้น เพื่อให้ผู้เข้าร่วมอบรมได้รับความรู้ ความเข้าใจใน
กระบวนการผลิตเพื่อให้ได้ฟ้าทะลายโจรที่มีคุณภาพ
จากการศึกษาระบบอบแห้งด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ รวมถึงลักษณะพื้นที่ของวิสาหกิจ
ชุมชนนี้ที่จะใช้ในการด�าเนินการออกแบบและสร้างอุปกรณ์ต้นแบบเพื่อใช้ในการอบแห้งฟ้า
ทะลายโจร และด�าเนินการสร้างอุปกรณ์ต้นแบบเพื่อใช้ในการอบแห้งฟ้าทะลายโจร เพื่อให้กลุ่ม
วิสาหกิจชุมชนผู้แปรรูปฟ้าทะลายโจรและสมุนไพร ร่วมถึงกลุ่มผู้ที่สนใจให้ได้รับความรู้ ความ
เข้าใจในกระบวนการอบแห้งโดยใช้อุปกรณ์ต้นแบบ เพื่อให้ได้ฟ้าทะลายโจรแห้งที่มีคุณภาพ
38 < 103 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาชุมชนและท้องถิ่น
