Page 45 - 103 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาชุมชนและท้องถิ่น
P. 45
ผลที่เกิดจากการด�าเนินกิจกรรม กลุ่มฯ มีทักษะและมีความเข้าใจตั้งแต่กระบวนการ
เลือกวัตถุดิบกระบวนการผลิต แปรรูป เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้องตามมาตรฐานการผลิต
อาหาร เพื่อการเตรียมการส�าหรับการขอมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชนต่อไป การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์
ให้มีอายุการเก็บรักษาที่นานขึ้น
การน�าไปใช้ประโยชน์
กลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกอ้อยอินทรีย์ ได้รับประโยชน์จากการเพิ่มทักษะในการพัฒนา
ผลิตภัณฑ์ภายในชุมชนให้มีความหลากหลายเพิ่มขึ้นจากการเผยแพร่และถ่ายทอดความรู้ความ
เข้าใจแก่เกษตรกรเพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่าและโอกาสในการสร้างความหลากหลายของผลิตภัณฑ์
ประจ�าชุมชน จากการพัฒนาผลิตภัณฑ์ท�าให้เกิดการเพิ่มประสิทธิภาพในกระบวนการผลิต และ
การลดต้นทุนการผลิต การน�าวัตถุดิบภายในชุมชนมาเป็นส่วนประกอบหลัก ในการพัฒนา
ผลิตภัณฑ์ ยังเป็นการสร้างอาชีพและเพิ่มรายได้ให้กับกลุ่มในเชิงพาณิชย์ต่อไปในอนาคต และผู้
มีส่วนได้เสียที่มีบทบาทในการผลักดันต่อยอดผลิตภัณฑ์ของกลุ่มให้เป็นที่ยอมรับต่อผู้บริโภค
ข้อเสนอแนะ
ผลผลิตอ้อยมีเวลาในการเก็บเกี่ยวท�าให้ขาดช่วงของวัตถุดิบในการผลิตอาจส่งผลต่อการ
ผลิตผลิตภัณฑ์
44 < 103 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาชุมชนและท้องถิ่น
