Page 184 - 103 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาชุมชนและท้องถิ่น
P. 184
ผลกระทบที่เกิดขึ้น
ด้านเศรษฐกิจ การยกระดับศักยภาพการผลิตผลิตภัณฑ์กล้วยทอดกรอบ เป็นการสร้าง
รายได้ให้กับชุมชน
ด้านสังคม ส่งเสริมให้กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปเผือกหอม ต�าบลหรเทพ อ�าเภอ
บ้านหมอ จังหวัดสระบุรี ที่เข้าร่วมโครงการมีรายได้และมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น
ด้านสิ่งแวดล้อม ส่งเสริมให้ชุมชนปลูกกล้วยแบบไม่ท�าลายสิ่งแวดล้อม
การน�าไปใช้ประโยชน์
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปเผือกหอม ต�าบลหรเทพ อ�าเภอบ้านหมอ จังหวัดสระบุรี
ได้รับประโยชน์จากการเพิ่มทักษะในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ภายในชุมชนให้มีความหลากหลายเพิ่ม
ขึ้นจากการเผยแพร่และถ่ายทอดความรู้ความเข้าใจแก่สมาชิกกลุ่มเพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่าและ
โอกาสในการสร้างความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ประจ�าชุมชน จากการพัฒนาผลิตภัณฑ์ท�าให้
เกิดการเพิ่มประสิทธิภาพในกระบวนการผลิต และการลดต้นทุนการผลิต การน�าวัตถุดิบภายใน
ชุมชนมาเป็นส่วนประกอบหลัก ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ยังเป็นการสร้างอาชีพและเพิ่มรายได้
ให้กับกลุ่มในเชิงพาณิชย์ได้ทันทีและผู้มีส่วนได้เสียที่มีบทบาทในการผลักดันต่อยอดผลิตภัณฑ์
ของกลุ่มให้เป็นที่ยอมรับต่อผู้บริโภค
ข้อเสนอแนะ
ควรมีการเสริมทักษะในด้านการขาย และเทคโนโลยีในการผลิตที่ให้ทันต่อความต้องการ
ของผู้บริโภคที่มีแนวโน้มเพิ่มสูงขึ้นในอนาคต
103 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาชุมชนและท้องถิ่น > 183
