Page 188 - 103 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาชุมชนและท้องถิ่น
P. 188
ผลที่เกิดขึ้นในการด�าเนินการ
คณะผู้ด�าเนินงานลงพื้นที่เพื่อเก็บข้อมูลซึ่งในชุมชนส่วนใหญ่ชุมชนมีอาชีพปลูกพืชผัก
พืชไร่ ผลไม้ตามฤดูกาล และมีการเลี้ยงวัว โดยกลุ่มวิสาหกิจ ฯ ส่วนใหญ่ ซึ่งได้ประชุมปรึกษา
หารือร่วมกับสมาชิกกลุ่มวิสาหกิจ ฯ ซึ่งได้บทสรุปว่า กลุ่มวิสาหกิจชุมชนลงความคิดเห็นว่าจะ
พัฒนาน�้าซอสเกรวี่
ในช่วงตลอดเดือนพฤษภาคม – มิถุนายน 2566 นักศึกษาช่วยงานสาขาวิชาเทคโนโลยี
การอาหาร ได้ท�าการออกแบบ พัฒนา และทดสอบสูตรน�้าเกรวี่ ได้ตัวอย่างทั้งหมด 12 ตัวอย่าง
แล้วน�าไปทดสอบกับกลุ่มชน เยาว์ชน บุคลากรภายในมหาวิทยาลัย บุคคลทั่วไป และรวมถึงกลุ่ม
สมาชิกวิสาหกิจ ฯ ด้วย จนได้ความคิดเห็นกลับมาเพื่อปรับจนได้ผลสรุปสูตรก่อนน�าไปถ่ายทอด
เทคโนโลยีให้กับกลุ่มสมาชิกวิสาหกิจ ฯ ต่อไป
ในวันที่ 17 มิถุนายน 2566 ได้ท�าการถ่ายทอดเทคโนโลยีแบบเชิงปฏิบัติการในรูปแบบ
การอบรมแบบมีส่วนร่วมเพื่อให้ผู้เข้าร่วมการถ่ายทอดได้เข้าถึงกระบวนการได้อย่างทั่วถึง ซึ่ง
ครั้งนี้ได้เชิญกลุ่มวิสาหกิจชุมชนอื่น ๆ ที่มีความสัมพันธ์กับกลุ่มวิสาหกิจ ฯ เข้ามาร่วมด้วยซึ่งได้
ผลตอบรับกลับได้เป็นอย่างดี ตลอดจนการแสดงความคิดเห็นแลกเปลี่ยนเรียนรู้ไปด้วยกันอย่าง
มีมิตรไมตรี การถ่ายทอดนี้ซึ่งสามารถชี้ไปถึงกลุ่มเป้าหมายใหม่ที่มีความต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์
รวมกับเป้าหมายเดิมที่มีความต้องพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ซึ่งสามารถส่งผลให้มีการพัฒนาผลิตภัณฑ์
ใหม่ ๆ ได้อย่างต่อเนื่อง การถ่ายทอดสูตรน�้าซอสเกรวี่จากมัลเบอร์รี่ในครั้งนี้ ทางชุมชนได้
ผลิตภัณฑ์ 1 ผลิตภัณฑ์ หากทางวิสาหกิจฯ ที่ได้เข้ารับการอบรมในครั้งนี้อาจได้รับผลิตภัณฑ์
ที่มากกว่าที่ตั้งไว้ขึ้นกับการประยุกต์ของวิสาหกิจฯ นั้น ๆ
103 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาชุมชนและท้องถิ่น > 187
