Page 177 - 103 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาชุมชนและท้องถิ่น
P. 177
กิจกรรมที่ 5 ด�าเนินผลิต และทดลองจ�าหน่ายผลิตภัณฑ์ การใช้บรรจุภัณฑ์ และ
นวัตกรรมช่องทางการจัดจ�าหน่ายแก่กลุ่มชุมชน ผลที่เกิดจากการด�าเนินกิจกรรม คือ ได้ลูกค้า
เพิ่มขึ้น และมีรายได้เพิ่มขึ้น
การน�าไปใช้ประโยชน์
กลุ่มชุมชนผลิตภัณฑ์ขนมกง ตลาดต้าน�้าโบราณบ้านต้นตาล สามารถน�าผลิตภัณฑ์ขนม
กงรสชาติเผือกและรสชาติดั้งเดิม ฉลากและบรรจุภัณฑ์ นวัตกรรมช่องทางการจัดจ�าหน่ายและ
สื่อการเรียนรู้ ไปใช้ประโยชน์ โดยมีผลกระทบทางบวกด้านต่าง ๆ ดังนี้
ด้านเศรษฐกิจ ผลิตภัณฑ์ขนมกงรสชาติเผือกและรสชาติดั้งเดิม ฉลากและบรรจุภัณฑ์
นวัตกรรมช่องทางการจัดจ�าหน่ายและสื่อการเรียนรู้ต่อยอดเชิงพาณิชย์ที่สามารถน�าไปขายได้
จริงอันเป็นการเพิ่มรายได้แก่ชุมชนร่วมกันและสร้างอาชีพให้กับคนในชุมชน
ด้านสังคม ผู้ประกอบการ คนในชุมชนมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นจากการมีรายได้เพิ่มขึ้น
ชีวิตมีความสุขตามวิถีชีวิตการประกอบอาชีพของตนในชุมชน
ด้านสิ่งแวดล้อม ฉลากและบรรจุภัณฑ์ที่มีขนาดพอเหมาะกับจ�านวนผลิตภัณฑ์ขนม
กงที่บรรจุลงในกล่องและถุง ช่วยลดความสิ้นเปลืองทรัพยากรธรรมชาติที่น�ามาใช้ในการผลิต
บรรจุภัณฑ์กล่องและถุงที่มีขนาดใหญ๋เกินความจ�าเป็น
ข้อเสนอแนะ
บรรจุภัณฑ์ขนมกงยังคงมีรอยเปื้อนน�้ามันจากขนมกงที่บรรจุในกล่อง ผู้รับผิดชอบ
โครงการและกลุ่มชุมชนขนมกงเห็นว่าในการพัฒนาผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ขนมกงครั้งต่อไปคง
ต้องพิจารณาเรื่องนี้เพื่อให้บรรจุภัณฑ์มีคุณภาพและมีมาตรฐานช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มแก่ผลิตภัณฑ์
176 < 103 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาชุมชนและท้องถิ่น
