Page 176 - 103 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาชุมชนและท้องถิ่น
P. 176
กิจกรรมที่ 2 ออกแบบ พัฒนาผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์และนวัตกรรมช่องทางการจัด
จ�าหน่ายภัณฑ์ โดยพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมกง ส�ารวจปัญหาของผลิตภัณฑ์ ความต้องการของลูกค้า
และผู้ที่เกี่ยวข้องด้วยกระบวนการวิจัยเชิงส�ารวจ ผลจากการด�าเนินกิจกรรมได้ผลิตภัณฑ์ขนมกง
1 รสชาติ คือ รสเผือก (เดิมมีแต่รสดั้งเดิม)
กิจกรรมที่ 3 อบรมความรู้เกี่ยวกับการผลิต บรรจุภัณฑ์และนวัตกรรมช่องทางการจัด
จ�าหน่ายแก่กลุ่มชุมชน โดยน�าผลิตภัณฑ์ขนมกง 1 รสชาติ คือ รสเผือก (เดิมมีแต่รสดั้งเดิม) และ
บรรจุภัณฑ์ 2 รูปแบบ คือ แบบถุงและแบบกล่อง (ต้นแบบ) แล้วน�าแบบไปให้ผู้เข้าร่วมโครงการ
เสนอและปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ ผลที่เกิดจากการด�าเนินกิจกรรมมีการปรับรสชาติขนมกง รสเผือก
ให้มีความอ่อนนุ่ม กรอบนอก เป็นที่ต้องการของผู้เข้าร่วมอบรมและลูกค้าโดยผ่านการทดลอง
ชิม และมีการปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ 2 รูปแบบ
กิจกรรมที่ 4 ด�าเนินการพัฒนาผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์และนวัตกรรมช่องทางการจัด
จ�าหน่าย ผลที่เกิดจากการด�าเนินกิจกรรม
1. ได้ขนมกง รสเผือก ที่มีความกรอบนอก นุ่มใน มีความหวานพอเหมาะ
2. ได้บรรจุภัณฑ์ 2 รูปแบบคือแบบถุงและแบบกล่อง (ต้นแบบ) ให้มีขนาดพอเหมาะ
กับจ�านวนขนมกงแบบถุงและแบบกล่อง
3. ได้นวัตกรรมช่องทางการจัดจ�าหน่ายผ่านสื่อออนไลน์ จ�านวน 2 ช่องทาง คือ ทาง
Facebook ชื่อ “ตลาดต้าน�้าบ้านต้นตาล” และไลน์กลุ่ม ชื่อ “ขนมกงบ้านต้นตาล”
4. ได้สื่อการเรียนรู้ผลิตภัณฑ์ขนมกงที่เล่าเรื่องราวเกี่ยวกับประวัติความเป็นมา เรื่อง
เล่า ขั้นตอนการผลิต ช่องทางการติดต่อ เสนอผ่านช่องทาง Youtube https://www.youtube.
com/watch?v=si2KnnA8pnU
103 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาชุมชนและท้องถิ่น > 175
