Page 157 - 103 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาชุมชนและท้องถิ่น

ผลกระทบ (Impact)
ด้านเศรษฐกิจ ส่งเสริมรายได้ให้กับชุมชน ท้้งกลุ่มฯ และชุมชนพื้นที่จังหวัดลพบุรี

สิงห์บุรีและจังหวัดใกล้เคียง
ด้านสังคม มีกลุ่มเกษตรกรร่วมมือกันท�าธุรกิจชุมชน

ด้านสิ่งแวดล้อม การปลูกแบบอินทรีย์

การน�าไปใช้ประโยชน์ของวิสาหกิจชุมชน

1. การใช้ประโยชน์ในเชิงสาธารณะ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนสามารถใช้เป็นแนวทางในการ
พัฒนาผลิตภัณฑ์จากกล้วยและส่งเสริมการผลิตกล้วยแท่ง (Banana Stick) ให้กับผู้ที่สนใจ

2. การใช้ประโยชน์ในเชิงนโยบาย กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปอาหารจากกล้วยสามารถ
น�ากล้วยไปท�าการแปรรูปและจ�าหน่าย
3. การใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนได้ผลิตภัณฑ์ใหม่ พร้อมบรรจุ

ภัณฑ์เพื่อน�าไปจ�าหน่าย ทราบต้นทุนผลิตภัณฑ์และก�าหนดราคาขายที่เหมาะสมเพี่อให้ได้ก�าไร
ที่ต้องการ สามารถเพิ่มรายได้ให้แก่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปอาหารจากกล้วย

4. การใช้ประโยชน์ด้านสุนทรียภาพ สร้างความสุข กลุ่มวิสาหกิจชุมชนได้ผลิตภัณฑ์ใหม่
และบรรจุภัณฑ์ ที่เหมาะสมตามความต้องการของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปอาหารจากกล้วย
5. การใช้ประโยชน์ในเชิงวิชาการ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนได้รับความรู้เชิงวิชาการเกี่ยวกับ

การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากกล้วย การออกแบบบรรจุภัณฑ์ การค�านวนต้นทุนและการก�าหนดราคา
ขายจากการผลิตผลิตภัณฑ์กล้วยแท่ง (Banana Stick)

ข้อเสนอแนะ
กลุ่มวิสาหกิจชุมชน ยังคงต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากกล้วย ซึ่งมหาวิทยาลัยควรด�าเนิน

โครงการบริการวิชาการอย่างต่อเนื่อง เพี่อประโยชน์ต่อชุมชน

156 < 103 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาชุมชนและท้องถิ่น