Page 19 - 104 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น
P. 19

ควิามเปั็นมา


                     หมีูส้มี เป็นการถึนอัมีอัาหารวิธีหน่�งที่ี�ชัาวไที่พัวน-ลัาวพัวน อัำเภัอับ้านหมีี� จังหวัดลัพับุรี นิยมี

              รับประที่านกัน สมีาชัิกขอังกลัุ่มีอัาชัีพัหมีูส้มี เป็นชัาวไที่พัวน-ลัาวพัวน ตำบลับ้านกลั้วย อัำเภัอับ้านหมีี�
              จังหวัดลัพับุรี ได้รับการถึ่ายที่อัดสูตรหมีูส้มีมีาจากบรรพับุรุษ แลั้วนำมีาปรับให้เข้ากับผู้บริโภัคื ณิ ปัจจุบัน
              เริ�มีจาก การที่ำกินกันภัายในคืรอับคืรัว แลัะที่ำไปชั่วยงานบุญต่าง ๆ ในชัุมีชัน จนมีีคืนในชัุมีชันมีาสั�งซึ่ื�อั

              เพัื�อันำไปเป็นขอังฝึากให้กับญาติพัี�น้อังต่างจังหวัด แลัะมีีคืนในชัุมีชันต้อังการให้ที่ำขาย จ่งเป็นจุดเริ�มีต้น
              ขอังการสร้างได้เพัิ�มีจากการขายหมีูส้มี แต่จะขายภัายในหมีู่บ้านขอังตนเอังเที่่านั�น เนื�อังจากต่างคืนต่าง
              ที่ำจ่งไมี่สามีารถึผลัิตในประมีาณิมีากได้
                     เมีื�อันายสุภััที่ร ลัายน�ำเงิน กำนันตำบลับ้านกลั้วย อัำเภัอับ้านหมีี� จังหวัดลัพับุรี ผู้ซึ่่�งให้คืวามี
              สำคืัญกับคืวามีเป็นอัยู่ขอังประชัาชันภัายใต้การปกคืรอัง ให้มีีคืวามีเป็นอัยู่ที่ี�ดีข่�นจากการสร้างอัาชัีพั

              เสริมีจากการที่ำไร่ ที่ำสวน จัดประชัุมีผู้ที่ี�สนใจแลัะต้อังการสร้างอัาชัีพั เพัื�อัเพัิ�มีรายได้ให้กับคืรอับคืรัว
              จ่งเป็นโอักาสอัันดีที่ี�สมีาชัิกจะร่วมีมีือักันสร้างให้เป็นผลัิตภััณิฑ์์ประจำตำบลั เพัื�อัอันุรักษ์อัาหารพัื�นถึิ�น
              ให้คืงอัยู่ตลัอัดไป ที่ี�ประชัุมีจ่งมีีมีติร่วมีกันในการจัดตั�งกลัุ่มีอัาชัีพัหมีูส้มี ตำบลับ้านกลั้วย อัำเภัอับ้านหมีี�

              จังหวัดลัพับุรี เพัื�อัร่วมีกันสร้างผลัิตภััณิฑ์์อัอักจำหน่าย โดยผลัิตภััณิฑ์์แรกที่ี�อัอักจำหน่าย คืือั หมีูส้มี สูตร
              ไที่พัวน-ลัาวพัวน การผลัิตสินคื้าจะผลัิตตามีคืำสั�งซึ่ื�อัเที่่านั�น เพัราะการบรรจุภััณิฑ์์หมีูส้มีขอังกลัุ่มียังเป็น
              บรรจุภััณิฑ์์แบบง่ายๆ ไมี่เหมีาะกับการจัดเก็บแลัะการจัดส่ง การจำหน่ายตามีตลัาดนัดภัายในชัุมีชันแลัะ
              ผลัิตตามีคืำสั�งซึ่ื�อัขอังลัูกคื้า ส่วนใหญ่ลัูกคื้าที่ี�สั�งจะสั�งเป็นกิโลักรัมีแลัะมีารับสินคื้าเอัง เพัื�อันำไปเป็นขอัง
              ฝึาก ลัูกคื้าบางรายจะนำไปบรรจุภััณิฑ์์ใหมี่เพัื�อัจำหน่าย

                     จากการลังพัื�นที่ี�ขอังคืณิะดำเนินโคืรงการเพัื�อัเก็บข้อัมีูลัคืวามีต้อังการแลัะศ่กษาปัญหาเบื�อังต้น
              จากกลัุ่มีอัาชัีพัหมีูส้มี พับว่าที่างกลัุ่มีฯ ต้อังการพััฒนาผลัิตภััณิฑ์์ กระบวนการผลัิต แลัะบรรจุภััณิฑ์์ จ่งเกิด
              คืวามีร่วมีมีือัในการจะพััฒนาผลัิตภััณิฑ์์หมีูส้มีแลัะบรรจุภััณิฑ์์ที่ี�เหมีาะสมีต่อัการจัดเก็บแลัะการจัดส่ง การ

              เพัิ�มีศักยภัาพักระบวนการผลัิตหมีูส้มี แลัะการพััฒนาผลัิตภััณิฑ์์มีีกระบวนการผลัิตเชั่นเดียวกับหมีูส้มีให้มีี
              คืวามีหลัากหลัาย เพัื�อัเพัิ�มีรายได้ให้กับกลัุ่มีอัาชัีพัหมีูส้มี ตำบลับ้านกลั้วย อัำเภัอับ้านหมีี� จังหวัดลัพับุรี จ่ง
              เป็นที่ี�มีาขอังการพััฒนาผลัิตภััณิฑ์์หมีูส้มีกลัุ่มีอัาชัีพัหมีูส้มี ตำบลับ้านกลั้วย อัำเภัอับ้านหมีี� จังหวัดลัพับุรี


              วิัตถิุ่ปัระสงค์ของโครงการ

                     1. เพัื�อัพััฒนาผลัิตภััณิฑ์์หมีูส้มีกลัุ่มีอัาชัีพัหมีูส้มี ตำบลับ้านกลั้วย อัำเภัอับ้านหมีี� จังหวัดลัพับุรี
                     2. เพัื�อัพััฒนาบรรจุภััณิฑ์์แลัะตราสินคื้าผลัิตภััณิฑ์์หมีูส้มีกลัุ่มีอัาชัีพัหมีูส้มี ตำบลับ้านกลั้วย อัำเภัอั
              บ้านหมีี� จังหวัดลัพับุรี



              กลัุ่มเปั้าหมายแลัะพ่�นที�ดีำเนินโครงการ
                     สมีาชัิกกลัุ่มีอัาชัีพัหมีูส้มี ตำบลับ้านกลั้วย อัำเภัอับ้านหมีี� จังหวัดลัพับุรี จำนวน 25 คืน ดำเนิน
              กิจกรรมีในพัื�นที่ี�ตำบลับ้านกลั้วย อัำเภัอับ้านหมีี� จังหวัดลัพับุรี







                                    104 ปีี เทพสตรีี มหาวัิทยาลัยเพ่�อการีพัฒนาท้องถิ่ิ�น  >>     17
   14   15   16   17   18   19   20   21   22   23   24