Page 19 - 104 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น

ควิามเปั็นมา

หมีูส้มี เป็นการถึนอัมีอัาหารวิธีหน่�งที่ี�ชัาวไที่พัวน-ลัาวพัวน อัำเภัอับ้านหมีี� จังหวัดลัพับุรี นิยมี

รับประที่านกัน สมีาชัิกขอังกลัุ่มีอัาชัีพัหมีูส้มี เป็นชัาวไที่พัวน-ลัาวพัวน ตำบลับ้านกลั้วย อัำเภัอับ้านหมีี�
จังหวัดลัพับุรี ได้รับการถึ่ายที่อัดสูตรหมีูส้มีมีาจากบรรพับุรุษ แลั้วนำมีาปรับให้เข้ากับผู้บริโภัคื ณิ ปัจจุบัน
เริ�มีจาก การที่ำกินกันภัายในคืรอับคืรัว แลัะที่ำไปชั่วยงานบุญต่าง ๆ ในชัุมีชัน จนมีีคืนในชัุมีชันมีาสั�งซึ่ื�อั

เพัื�อันำไปเป็นขอังฝึากให้กับญาติพัี�น้อังต่างจังหวัด แลัะมีีคืนในชัุมีชันต้อังการให้ที่ำขาย จ่งเป็นจุดเริ�มีต้น
ขอังการสร้างได้เพัิ�มีจากการขายหมีูส้มี แต่จะขายภัายในหมีู่บ้านขอังตนเอังเที่่านั�น เนื�อังจากต่างคืนต่าง
ที่ำจ่งไมี่สามีารถึผลัิตในประมีาณิมีากได้
เมีื�อันายสุภััที่ร ลัายน�ำเงิน กำนันตำบลับ้านกลั้วย อัำเภัอับ้านหมีี� จังหวัดลัพับุรี ผู้ซึ่่�งให้คืวามี
สำคืัญกับคืวามีเป็นอัยู่ขอังประชัาชันภัายใต้การปกคืรอัง ให้มีีคืวามีเป็นอัยู่ที่ี�ดีข่�นจากการสร้างอัาชัีพั

เสริมีจากการที่ำไร่ ที่ำสวน จัดประชัุมีผู้ที่ี�สนใจแลัะต้อังการสร้างอัาชัีพั เพัื�อัเพัิ�มีรายได้ให้กับคืรอับคืรัว
จ่งเป็นโอักาสอัันดีที่ี�สมีาชัิกจะร่วมีมีือักันสร้างให้เป็นผลัิตภััณิฑ์์ประจำตำบลั เพัื�อัอันุรักษ์อัาหารพัื�นถึิ�น
ให้คืงอัยู่ตลัอัดไป ที่ี�ประชัุมีจ่งมีีมีติร่วมีกันในการจัดตั�งกลัุ่มีอัาชัีพัหมีูส้มี ตำบลับ้านกลั้วย อัำเภัอับ้านหมีี�

จังหวัดลัพับุรี เพัื�อัร่วมีกันสร้างผลัิตภััณิฑ์์อัอักจำหน่าย โดยผลัิตภััณิฑ์์แรกที่ี�อัอักจำหน่าย คืือั หมีูส้มี สูตร
ไที่พัวน-ลัาวพัวน การผลัิตสินคื้าจะผลัิตตามีคืำสั�งซึ่ื�อัเที่่านั�น เพัราะการบรรจุภััณิฑ์์หมีูส้มีขอังกลัุ่มียังเป็น
บรรจุภััณิฑ์์แบบง่ายๆ ไมี่เหมีาะกับการจัดเก็บแลัะการจัดส่ง การจำหน่ายตามีตลัาดนัดภัายในชัุมีชันแลัะ
ผลัิตตามีคืำสั�งซึ่ื�อัขอังลัูกคื้า ส่วนใหญ่ลัูกคื้าที่ี�สั�งจะสั�งเป็นกิโลักรัมีแลัะมีารับสินคื้าเอัง เพัื�อันำไปเป็นขอัง
ฝึาก ลัูกคื้าบางรายจะนำไปบรรจุภััณิฑ์์ใหมี่เพัื�อัจำหน่าย

จากการลังพัื�นที่ี�ขอังคืณิะดำเนินโคืรงการเพัื�อัเก็บข้อัมีูลัคืวามีต้อังการแลัะศ่กษาปัญหาเบื�อังต้น
จากกลัุ่มีอัาชัีพัหมีูส้มี พับว่าที่างกลัุ่มีฯ ต้อังการพััฒนาผลัิตภััณิฑ์์ กระบวนการผลัิต แลัะบรรจุภััณิฑ์์ จ่งเกิด
คืวามีร่วมีมีือัในการจะพััฒนาผลัิตภััณิฑ์์หมีูส้มีแลัะบรรจุภััณิฑ์์ที่ี�เหมีาะสมีต่อัการจัดเก็บแลัะการจัดส่ง การ

เพัิ�มีศักยภัาพักระบวนการผลัิตหมีูส้มี แลัะการพััฒนาผลัิตภััณิฑ์์มีีกระบวนการผลัิตเชั่นเดียวกับหมีูส้มีให้มีี
คืวามีหลัากหลัาย เพัื�อัเพัิ�มีรายได้ให้กับกลัุ่มีอัาชัีพัหมีูส้มี ตำบลับ้านกลั้วย อัำเภัอับ้านหมีี� จังหวัดลัพับุรี จ่ง
เป็นที่ี�มีาขอังการพััฒนาผลัิตภััณิฑ์์หมีูส้มีกลัุ่มีอัาชัีพัหมีูส้มี ตำบลับ้านกลั้วย อัำเภัอับ้านหมีี� จังหวัดลัพับุรี

วิัตถิุ่ปัระสงค์ของโครงการ

1. เพัื�อัพััฒนาผลัิตภััณิฑ์์หมีูส้มีกลัุ่มีอัาชัีพัหมีูส้มี ตำบลับ้านกลั้วย อัำเภัอับ้านหมีี� จังหวัดลัพับุรี
2. เพัื�อัพััฒนาบรรจุภััณิฑ์์แลัะตราสินคื้าผลัิตภััณิฑ์์หมีูส้มีกลัุ่มีอัาชัีพัหมีูส้มี ตำบลับ้านกลั้วย อัำเภัอั
บ้านหมีี� จังหวัดลัพับุรี

กลัุ่มเปั้าหมายแลัะพ่�นที�ดีำเนินโครงการ
สมีาชัิกกลัุ่มีอัาชัีพัหมีูส้มี ตำบลับ้านกลั้วย อัำเภัอับ้านหมีี� จังหวัดลัพับุรี จำนวน 25 คืน ดำเนิน
กิจกรรมีในพัื�นที่ี�ตำบลับ้านกลั้วย อัำเภัอับ้านหมีี� จังหวัดลัพับุรี

104 ปีี เทพสตรีี มหาวัิทยาลัยเพ่�อการีพัฒนาท้องถิ่ิ�น >> 17