Page 180 - 104 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น
P. 180
ผลัิตภััณิฑ์์อัาหารจากเห็ดเป็นผลัิตภััณิฑ์์น�ำพัริกเห็ดกรอับ รวมีที่ั�งการจัดการขอังเหลัือัที่ี�เกิดในวิสาหกิจ
ชัุมีชันให้เป็นกระถึางต้นไมี้ย่อัยสลัายได้จากวัสดุเหลัือัที่ิ�งในวิสาหกิจชัุมีชันฯ เพัื�อัพััฒนาศักยภัาพัขอัง
ผู้ผลัิตให้มีีคืวามีสามีารถึในการแข่งขัน รวมีถึ่งถึ่ายที่อัดการอังคื์คืวามีรู้สู่ชัุมีชัน ส่งผลัให้กลัุ่มีวิสาหกิจชัุมี
ชันฯ ต่อัยอัดในเชัิงพัาณิิชัย์ได้
วิัตถิุ่ปัระสงค์ของโครงการ
1. เพัื�อัวิจัยแลัะพััฒนาผลัิตภััณิฑ์์จากเห็ดอัินที่รีย์ให้เป็นผลัิตภััณิฑ์์อัาหารต้นแบบขอังวิสาหกิจ
ชัุมีชัน แลัะอัอักแบบบรรจุภััณิฑ์์แลัะฉลัากผลัิตภััณิฑ์์ต้นแบบ
2. เพัื�อัถึ่ายที่อัดอังคื์คืวามีรู้เรื�อังการจัดการวัสดุเหลัือัที่ิ�งใชั้ในวิสาหกิจชัุมีชัน
3. เพัื�อัถึ่ายที่อัดเที่คืโนโลัยีแก่ชัุมีชันเรื�อังการพััฒนาผลัิตภััณิฑ์์จากเห็ดอัินที่รีย์ แลัะการอับรมีเชัิง
ปฏิบัติการเรื�อังมีาตรฐานที่ี�ดีในการผลัิตอัาหาร (GMP) มีาตรฐานสุขาภัิบาลัอัาหารในสถึานประกอับกิจการ
สุขวิที่ยาส่วนบุคืคืลั กฎหมีายที่ี�เกี�ยวข้อังกับผู้ประกอับกิจการแลัะผู้สัมีผัสอัาหาร การจำหน่ายสินคื้าผ่าน
ชั่อังที่างการจำหน่ายอัอันไลัน์ Market Place
กลัุ่มเปั้าหมายแลัะพ่�นที�ดีำเนินโครงการ
สมีาชัิกในวิสาหกิจชัุมีชันพััฒนาคืุณิภัาพัชัีวิตสิงห์บุรี จำนวน 30 คืน ใชั้สถึานที่ี�ขอังวิสาหกิจ
ชัุมีชันพััฒนาคืุณิภัาพัชัีวิตสิงห์บุรี ตำบลัถึอันสมีอั อัำเภัอัที่่าชั้าง จังหวัดสิงห์บุรี ดำเนินกิจกรรมีเป็นหลััก
ระยะเวิลัาดีำเนินโครงการ
ธันวาคืมี 2566 - กรกฎาคืมี 2567
วิิธีดีำเนินโครงการ
1. โคืรงการอับรมีเชัิงปฏิบัติการเรื�อังการจัดการวัสดุเหลัือัที่ิ�งในวิสาหกิจชัุมีชัน
จัดข่�นในวันที่ี� 17 กุมีภัาพัันธ์ 2567 โดยวิที่ยากร อั.ดร.ประนิตดา เพั็งงิ�ว มีีการอับรมีให้คืวามีรู้เรื�อัง การ
จัดการวัสดุเหลัือัที่ิ�งในวิสาหกิจชัุมีชัน แลัะการที่ำกระถึางจากวัสดุเหลัือัที่ิ�ง
178 << 104 ปีี เทพสตรีี มหาวัิทยาลัยเพ่�อการีพัฒนาท้องถิ่ิ�น
