Page 24 - 103 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาชุมชนและท้องถิ่น
P. 24
วัตถุประสงค์ของโครงการ
1. เพื่อพัฒนาและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ใหม่จากข้าวไรซ์เบอร์รี่
2. เพื่อวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์จากไรซ์เบอร์รี่
3. เพื่อพัฒนาบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์จากไรซ์เบอร์รี่
กลุ่มเป้าหมายและพื้นที่ด�าเนินโครงการ
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนการผลิตข้าวปลอดภัยจากสารพิษ ต�าบลเขาพระงาม อ�าเภอเมือง
จังหวัดลพบุรี
ระยะเวลาด�าเนินโครงการ
ธันวาคม 2565 - สิงหาคม 2566
วิธีด�าเนินโครงการ
การด�าเนินโครงการได้ก�าหนดวิธีด�าเนินการตามกิจกรรมที่เกี่ยวข้อง ดังนี้
1. อบรมเชิงปฏิบัติการเกี่ยวกับการแปรรูปข้าวแต๋นไรซ์เบอร์รี่
2. อบรมเชิงปฏิบัติการเกี่ยวกับการแปรรูปอาหารเช้าซีเรียลข้าวไรซ์เบอร์รี่อบกรอบ
3. อบรมเชิงปฏิบัติการเกี่ยวกับการออกแบบ การค�านวณต้นทุนการผลิต และการก�าหนด
ราคาขายผลิตภัณฑ์
4. ส่งผลิตภัณฑ์ส�าเร็จรูปข้าวแต๋นไรซ์เบอร์รี่ และอาหารเช้าซีเรียลข้าวไรซ์เบอร์รี่อบ
กรอบเข้าสู่กระบวนการตรวจเพี่อรับรองคุณค่าทางโภชนาการ
5. ถ่ายทอดเทคโนโลยีให้แก่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนฯ เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการ
6. รายงานผลการด�าเนินโครงการและติดตามการใช้ประโยชน์
103 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาชุมชนและท้องถิ่น > 23
