Page 95 - 104 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น
P. 95
บูรรจัุภััณฑ์์
ที่ำการอัอักแบบบรรจุภััณิฑ์์ไข่เคื็มีดินสอัพัอังขมีิ�นชััน ที่ี�สามีารถึบรรจุไข้เคื็มีจำนวน 6 ฟอัง แลัะ
มีีฉลัากบอักวันเดือันปีที่ี�ผลัิต ดังรูป
การบููรณาการกับูการเรียนการสอน
มีีการบูรณิาการรายวิชัาเคืมีีกับการใชั้ประโยชัน์จากวัสดุธรรมีชัาติในที่้อังถึิ�น โดยมีีนักศ่กษา
นักศ่กษาเคืมีี (คื.บ.) คืณิะวิที่ยาศาสตร์แลัะเที่คืโนโลัยี ร่วมีดำเนินโคืรงการในการพััฒนาผลัิตภััณิฑ์์ไข่เคื็มี
สมีุนไพัร ตั�งแต่การเตรียมีวัตถึุดิบ การวิเคืราะห์วัตถึุดิบแลัะการวิเคืราะห์คืุณิภัาพัไข่เคื็มี รวมีที่ั�งการลังพัื�น
ที่ี�เพัื�อัถึ่ายที่อัดเที่คืโนโลัยีกับกลัุ่มีวิสาหกิจชัุมีชันไร่ที่หารสานประชัา
ผลัที�เกิดีข้�นจัากการดีำเนินโครงการ
ผลัผลัิต (Output) ได้ผลัิตภััณิฑ์์ใหมี่ คืือั ไข่เคื็มีดินสอัพัอังขมีิ�นชัันที่ี�มีีคืุณิคื่าที่างโภัชันาการ
แลัะมีีฤที่ธิ�ต้านอันุมีูลัอัิสระ
ผลัลััพธ์ (Outcome) ได้ต้นแบบผลัิตภััณิฑ์์ใหมี่ เป็นต้นแบบการแปรรูปสมีุนไพัรที่้อังถึิ�นที่ี�
สามีารถึนำมีาพััฒนาเป็นผลัิตภััณิฑ์์ที่ี�หลัากหลัายได้
ผลักระทบูจัากโครงการ (Impact) สามีารถึสร้างรายได้เพัิ�มีข่�น ส่งเสริมีชัุมีชันมีีคืุณิภัาพัชัีวิตที่ี�
ดีข่�น จากการจำหน่ายผลัิตภััณิฑ์์ รวมีที่ั�งสามีารถึเป็นสินคื้าส่งอัอักขอังตลัาดในประเที่ศแลัะต่างประเที่ศ
ได้ ซึ่่�งจะที่ำให้เกิดมีูลัคื่าที่างเศรษฐกิจอัย่างมีาก
การนำไปัใช้ปัระโยชน์แลัะสร้างรายไดี้
1. กลัุ่มีวิสาหกิจชัุมีชันไร่ที่หารสานประชัาได้อังคื์คืวามีรู้เพัิ�มีข่�น ส่งเสริมีให้กลัุ่มีวิสาหกิจชัุมีชันฯ
สามีารถึนำสมีุนไพัรที่ี�อัยู่ในชัุมีชันชันิดอัื�น ๆ มีาพัอักในไข่เคื็มีได้ เชั่น ใบเตย มีะกรูดหรือักระเจี�ยบ
2. สร้างคืวามีเข้มีแข็งให้กับกลัุ่มีวิสาหกิจชัุมีชัน ที่ำให้กลัุ่มีฯ มีีผลัิตภััณิฑ์์ที่ี�หลัากหลัายซึ่่�งจะที่ำให้
สมีาชัิกในกลัุ่มีมีีรายได้แลัะสร้างคืวามีเข้มีแข็งให้กับชัุมีชันได้
3. กลัุ่มีวิสาหกิจชัุมีชันไร่ที่หารสานประชัา มีีรายได้เพัิ�มีข่�นร้อัยลัะ 30 จากการจำหน่ายผลัิตภััณิฑ์์
ไข่เคื็มีดินสอัพัอังสมีุนไพัรขมีิ�นชััน แลัะสามีารถึพััฒนาเป็นผลัิตภััณิฑ์์ไข่เคื็มีดอังเกลัือัหรือัใชั้สมีุนไพัรชันิด
อัื�น แลัะได้มีีการจำหน่ายในที่ี�ตลัาดนัดต่าง ๆ ในพัื�นที่ี�จังหวัดลัพับุรี รวมีที่ั�งมีีการขายในรูปแบบอัอันไลัน์
ที่ี�ส่งไปขายในกรุงเที่พัมีหานคืร จันที่บุรีแลัะพััที่ลัุง
104 ปีี เทพสตรีี มหาวัิทยาลัยเพ่�อการีพัฒนาท้องถิ่ิ�น >> 93
