Page 94 - 104 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น
P. 94
การถึ่ายที่อัดการพััฒนาผลัิตภััณิฑ์์ไข่เคื็มีสมีุนไพัรขอังกลัุ่มีวิสาหกิจชัุมีชันไร่ที่หารสานประชัา
ตำบลันิคืมีสร้างตนเอัง อัำเภัอัเมีือัง จังหวัดลัพับุรี ในวันที่ี� 29 มีีนาคืมี 2567 แลัะ แลัะ 29 มีิถึุนายน
2567 มีีผู้เข้าอับรมีจำนวน 20 คืน มีีขั�นตอันดำเนินการ (ดังภัาพักิจกรรมี) ดังนี�
1. ที่ำการลั้างไข่เป็ดให้สะอัาด แลัะจุ่มีด้วยน�ำส้มีสายชัู
2. ที่ำการผสมีดินสอัพัอัง เกลัือัแลัะขมีิ�นชััน คืลัุกให้เข้ากันแลัะเติมีน�ำลังไปเพัื�อัให้ส่วนผสมีเข้ากัน
3. ที่ำการพัอักส่วนผสมีดินสอัพัอัง เกลัือัแลัะขมีิ�นชัันบนไข่เป็ด ซึ่่�งอัาจจะที่ำการห่อัหุ้มีด้วย
พัลัาสติกใสหรือัไมี่ห่อัด้วยพัลัาสติกใส
4. ที่ำการเก็บไข่สมีุนไพัรในภัาชันะที่ี�ปิดสนิที่ ที่ิ�งไว้ระยะเวลัา 10-14 วัน โดยวันที่ี� 7 สามีารถึ
นำไข่มีาที่อัดเป็นไข่ดาวได้ ส่วนไข่เคื็มีจะต้อังนำมีาต้มีก่อันบริโภัคื
5. นำไข่เคื็มีดินสอัพัอังขมีิ�นชัันที่ี�ที่ิ�งไว้ระยะเวลัา 14 วัน มีาต้มี แลัะนำมีาวิเคืราะห์คืุณิภัาพั
กายภัาพั เคืมีี แลัะจุลัินที่รีย์ ดังตารางที่ี� 2
92 << 104 ปีี เทพสตรีี มหาวัิทยาลัยเพ่�อการีพัฒนาท้องถิ่ิ�น
