Page 86 - 104 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น
P. 86
วิัตถิุ่ปัระสงค์ของโครงการ
1. เพัื�อัถึ่ายที่อัดอังคื์คืวามีรู้การผลัิต “หมีี�กรอับโบราณิคืรัวบ้านที่้ายไลัย์” ตำบลัเขาสมีอัคือัน
อัำเภัอัที่่าวุ้ง จังหวัดลัพับุรี
2. เพัื�อัพััฒนาชั่อังที่างการตลัาดอัอันไลัน์ขอังผลัิตภััณิฑ์์ชัุมีชัน “หมีี�กรอับโบราณิคืรัวบ้านที่้าย
ไลัย์” ตำบลั เขาสมีอัคือัน อัำเภัอัที่่าวุ้ง จังหวัดลัพับุรี
กลัุ่มเปั้าหมายแลัะพ่�นที�ดีำเนินโครงการ
สมีาชัิกกลัุ่มีคืรัวบ้านที่้ายไลัย์ จำนวน 15 คืน โดยใชั้พัื�นที่ี�ขอังกลัุ่มีคืรัวบ้านที่้ายไลัย์ ตำบลัเขา
สมีอัคือัน อัำเภัอัที่่าวุ้ง จังหวัดลัพับุรี เป็นสถึานที่ี�ดำเนินกิจกรรมี
ระยะเวิลัาดีำเนินโครงการ
มีิถึุนายน – สิงหาคืมี 2567
วิิธีดีำเนินโครงการ
กิจกรรมีที่ี� 1 : การประชัุมีวางแผนการพััฒนาผลัิตภััณิฑ์์ร่วมีกับสมีาชัิกกลัุ่มี
กิจกรรมีที่ี� 2 : การอับรมีสืบคื้นภัูมีิปัญญา “สูตรหมีี�กรอับโบราณิ” ตามีแบบตำรับอัาหารลัูกหลัาน
พัระศรีอัาริย์ ใชั้เคืรื�อังมีือัแบบสัมีภัาษณิ์เพัื�อัสัมีภัาษณิ์คืรูภัูมีิปัญญาด้านอัาหารที่ี�มีีประสบการณิ์การที่ำ
หมีี�กรอับสูตรโบราณิ
กิจกรรมีที่ี� 3 : การอับรมีการพััฒนาผลัิตภััณิฑ์์ “หมีี�กรอับโบราณิคืรัวบ้านที่้ายไลัย์” เชัิญวิที่ยาการ
ชัุมีชันที่ี�มีีคืวามีรู้ด้านการที่ำหมีี�กรอับโบราณิ อับรมีให้คืวามีรู้แก่สมีาชัิกกลัุ่มี
กิจกรรมีที่ี� 4 : การอับรมีการพััฒนาบรรจุภััณิฑ์์ขอัง “หมีี�กรอับโบราณิคืรัวบ้านที่้ายไลัย์” เชัิญ
วิที่ยากรที่ี�มีีคืวามีรู้คืวามีสามีารถึด้านอัอักแบบบรรจุภััณิฑ์์ อับรมีให้คืวามีรู้แก่สมีาชัิกลัุ่มีแลัะนักศ่กษา
ที่ี�เข้าร่วมีโคืรงการ เพัื�อัให้นักศ่กษาได้มีีส่วนร่วมีอัอักแบบบรรจุภััณิฑ์์ร่วมีกับสมีาชัิกกลัุ่มี แลัะคืิดต้นทีุ่น
ราคืาขายให้กลัุ่มี
กิจกรรมีที่ี� 5 : การอับรมีการพััฒนาการจำหน่ายผ่านชั่อังที่างอัอักไลัน์ เชัิญวิที่ยากรให้คืวามีรู้
แลัะที่ดลัอังขายฝึ่ายชั่อังที่างอัอันไลัน์
กิจกรรมีที่ี� 6 : การประเมีินคืวามีพั่งพัอัใจขอังกลัุ่มีลัูกคื้า ที่ดลัอังจำหน่ายผ่านการอัอักร้าน แลัะ
ชั่อังที่างอัอันไลัน์ เพัื�อัประเมีินคืวามีพั่งพัอัใจจากการใชั้แบบสอับถึามี
กิจกรรมีที่ี� 7 : การพััฒนาปรับปรุงผลัิตภััณิฑ์์ตามีคืวามีต้อังการขอังผู้บริโภัคื แลัะถึ่ายที่อัด
เที่คืโนโลัยีสู่สมีาชัิกกลัุ่มี
กิจกรรมีที่ี� 8 : สรุปผลัแลัะประเมีินผลัการดำเนินโคืรงการพััฒนาผลัิตภััณิฑ์์
การมีส่วินร่วิมของนักศิ้กษ์า
นักศ่กษาสาขาวิชัาภัาษาไที่ย ชัั�นปีที่ี� 2 แลัะ 3 จำนวน 10 คืน เป็นผู้ชั่วยดำเนินโคืรงการ ที่ำ
หน้าที่ี�ต่าง ๆ เชั่น ลังพัื�นที่ี�ภัาคืสนามี บันที่่กข้อัมีูลั
84 << 104 ปีี เทพสตรีี มหาวัิทยาลัยเพ่�อการีพัฒนาท้องถิ่ิ�น
