Page 145 - 103 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาชุมชนและท้องถิ่น

2. ศึกษาข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์กระยาสารท การออกแบบบรรจุ

ภัณฑ์ ประสิทธิภาพของบรรจุภัณฑ์ โดยมีการพัฒนาผลิตภัณฑ์กระยาสารทในแบบใหม่ ส�ารวจ
และประเมินราคาของผลิตภัณฑ์ต้นแบบที่ราคาเหมาะสม ท�าการส�ารวจและหาเส้นทางการ
จ�าหน่าย พร้อมทั้งจัดหาวิธีการจัดจ�าหน่ายโดยใช้หลักห่วงโซ่อุปทานมาสนับสนุนเส้นทางการ

จ�าหน่ายอย่างสมบูรณ์
3. ประชาสัมพันธ์ กลุ่มประชาชนในพื้นที่เพื่อแจ้งวัตถุประสงค์ของการด�าเนินงานและ
รวบรวมข้อมูลพื้นฐานเพื่อก�าหนดแนวทางในการด�าเนินงาน
ผลที่เกิดจากด�าเนินโครงการตามขั้นตอนที่ 1

กลุ่มสัมมาชีพกระยาสารทรสติ๊กต�าบลบางน�้าเชี่ยว อ�าเภอพรหมบุรี จังหวัดสิงห์บุรี
ต้องการพัฒนารสชาติกระยาสารทที่แปลกใหม่ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เปลี่ยนแบบโลโกของ
กระยาสารทใหม่ และพัฒนารูปร่างของกระยาสารทให้เป็นลักษณะพอดีค�า ให้ตรงกับชื่อของ

กลุ่มเพื่อเป็นเอกลักษณ์เพื่อต้องการส่งเสริมให้สามารถจัดจ�าหน่ายได้มากยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 2

4. น�าข้อมูลจากขั้นตอนที่ 1 มาใช้เป็นพื้นฐานในการผลิตกระยาสารทแบบใหม่ที่มีคุณค่า
คุณประโยชน์ และสร้างบรรจุภัณฑ์ที่มีมาตรฐาน พร้อมท�าแบรนด์ที่มีการสอดแทรกเอกลักษณ์
ของชุมชนกลุ่มกระยาสารทสต๊ก บ้านโภคาภิวัฒน์เข้าไปในตัวกระยาสารท

5. พัฒนากระยาสารทในรูปแบบใหม่ ออกแบบบรรจุภัณฑ์ ต้นแบบให้แก่กระยาสารท
ของกลุ่มสัมมาชีพกระยาสารทรสติ๊กต�าบลบางน�้าเชี่ยว อ�าเภอพรหมบุรี จังหวัดสิงห์บุรี ให้มีความ
สวยงาม น่ารับประทานและยังต่อยอดไปถึงการจัดเป็นของฝาก ของที่ระลึกในการท่องเที่ยว
ในชุมชน หรืองานประเพณีการออกร้านหรือเป็นกระเช้าของขวัญในโอกาสต่างๆ และจัดหาการ

สนับสนุนจากหน่วยงานภาครัฐ เอกชนให้เป็น ขนม ของฝาก เพื่อสนับสนุนการท่องเที่ยวของ
ชุมชนบ้านโภคาภิวัฒน์จังหวัดสิงห์บุรี

ผลที่เกิดจากด�าเนินโครงการตามขั้นตอนที่ 2
ได้ด�าเนินการอบรมเชิงปฏิบัติการเพื่อหากระยาสารทในรสชาติรูปแบบใหม่ โดยได้ทดลองท�า
กระยาสารทสูตรที่มีการผสมธัญพืช หรือส่วนผสมอื่นลงไปเช่น งาด�า แอลมอนด์ ถั่วเหลือง เมล็ด
ฟักทอง เมล็ดแตงโม ลูกเกด หมูหยอง ปลาเค็ม มะนาว และพัฒนาบรรจุภัณฑ์ออกแบบโลโก

และบรรจุภัณฑ์ รูปแบบของกระยาสารทใหม่ที่มีขนาดพอดีค�า ทานง่าย และสามารถท�าได้หลาก
หลายรสชาติในการซื้อ 1 ครั้ง พร้อมทั้งพัฒนาที่ตัดกระยาสารทที่มีมาตรฐานเพื่อให้สามารถท�า
กระยาสารทที่มีขนาดเท่ากันและง่ายในการตัดแต่ง

144 < 103 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาชุมชนและท้องถิ่น