Page 114 - 103 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาชุมชนและท้องถิ่น
P. 114
กิจกรรมที่ 4 การอบรมเชิงปฏิบัติการถ่ายทอดเทคโนโลยีแก่ชุมชนเพื่อถ่ายทอดองค์
ความรู้ที่เกี่ยวกับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ขนมถ้วยฟูฟักทอง
ผลที่เกิดจากด�าเนินโครงการ ชุมชนและผู้ประกอบการของวิสาหกิจชุมชนฯ ได้รับการ
ถ่ายทอดองค์ความรู้ ถ่ายทอดสูตร และกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมถ้วยฟูฟักทอง อายุการ
เก็บรักษาผลิตภัณฑ์ มาตรฐานอาหารที่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ขนมถ้วยฟูฟักทอง การออกแบบบรรจุ
ภัณฑ์ โลโก้สินค้า และฉลากสินค้า ที่ได้มาตรฐานการผลิตที่ดีสู่ชุมชน ท�าให้สมาชิกในกลุ่มวิสาหกิจ
ได้รับความรู้เพื่อพัฒนาต่อยอดผลิตภัณฑ์ในอนาคตได้ โดยจัดอบรมเมื่อวันที่ 22-23 พฤษภาคม
2566 ณ ไร่สบายจิต ของวิสาหกิจชุมชนอาหารปลอดภัยอ�าเภอพัฒนานิคม จ.ลพบุรี
การน�าไปใช้ประโยชน์
วิสาหกิจชุมชนอาหารปลอดภัยอ�าเภอพัฒนานิคม จังหวัดลพบุรี สามารถน�าองค์ความ
รู้ที่ได้รับจากจากอบรมไปใช้ในการแปรรูปและจ�าหน่ายผลิตภัณฑ์ขนมถ้วยฟูฟักทองต่อยอดเชิง
พาณิชย์ได้จริง วิสาหกิจชุมชนฯ สามารถจ�าหน่ายผลิตภัณฑ์ไปยังพื้นที่ห่างไกลหรือต่างจังหวัด
ได้โดยที่ผลิตภัณฑ์ยังไม่เสื่อมเสีย
ข้อเสนอแนะ
ควรบรรจุผลิตภัณฑ์ขนมถ้วยฟูฟักทองแบบสุญญากาศโดยพยายามเอาอากาศออกให้
มากที่สุดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บที่ยาวนานขึ้น และจัดส่งแบบแช่เย็นหรือแช่แข็งในกรณี
ที่ต้องใช้ระยะเวลาการจัดส่งหลายวัน
103 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาชุมชนและท้องถิ่น > 113
