Page 5 - ขนมกงหัวไผ่พันปี
P. 5
ประวัติ ความเป นมา
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนขนมไทยโบราณบ้านหัวไผ่ ตําบลหัวไผ่ อําเภอเมือง
จังหวัดสิงห์บุรีทําเพื อเพิ มรายได้โดยเป นสูตรของคุณแม่สงวน กล่อมจินดา
เป นต้นตํารับทําขนมกงแล้วได้ถ่ายทอดสูตรขนมกงให้ลูกหลานสืบทอด
ต่อมาได้นํามาสอนต่อให้ชุมชนทําเพื อสืบสานต่ออาชีพชาวตําบลหัวไผ่มี
อาชีพหลักคือเกษตรกรเมื อว่างจากฤดูทํานาก็จะหาอาชีพเสริมทํากันในชุมชน
ขนมกงหัวไผ่“พันป ” สัมภาษณ์คุณป าศรีนวล สนพุ่ม ครูภูมิป ญญาด้านการทําขนมกง กล่าวว่า
“ขนมกงหัวไผ่พันป ”เป นขนมพื นบ้านจากภูมิป ญญาไทยจากข้อมูลการ
“ในอดีตชาวบ้านในพื นที ทํานาเป นอาชีพหลัก มีรายได้ไม่พียงพอ ประกอบกับ
ในชุมชนมีคนทําขนมกงได้ชาวบ้านจึงตั งกลุ่มทําขนมกงจําหน่ายเพื อเป นการ
อนุรักษ์ขนมไทยโบราณให้คงอยู่ ซึ งรวมกลุ่มมานานกว่า 20 ป
ขนมกงหัวไผ่พันป เป นสินค้า OTOP และรวมกลุ่มเป นวิสาหกิจชุมชน
ขนมกงเป นขนมมงคลนิยมใช้ในงานพิธีมงคลต่างๆและมีรสชาติอร่อย
โดย“ขนมกงหัวไผ่พันป ” เป นสูตรขนมที มีลักษณะเฉพาะตัว คือ มีรูปร่างที
สวยงาม รสชาติอร่อยคงเดิม ไม่มีกลิ นเหม็นหืน สามารถเก็บไว้รับประทาน
ได้นาน มีคุณค่าทางโภชนาการ จึงทําให้ขนมกงหัวไผ่พันป เป นขนมที มี
เอกลักษณ์ ประจําท้องถิ น เป นสินค้า OTOP ที ช่วยสร้างอาชีพ สร้างรายได้
ให้กับครัวเรือนชาวหัวไผ่อย่างแท้จริง
ขนมกงหัวไผ่“พันป ” 03
