Page 40 - 104 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น

จากหัวไชัเที่้าอัินที่รีย์ เพัื�อัยกระดับรายได้ขอังกลัุ่มีวิสาหกิจชัุมีชันแปรรูปผลัผลัิตที่างการเกษตรอั่างห้วยส้มี

ตำบลัโคืกตูมี อัำเภัอัเมีือังลัพับุรี จังหวัดลัพับุรี จะชั่วยให้ชัุมีชันตำบลัโคืกตูมี จังหวัดลัพับุรี มีีผลัิตภััณิฑ์์
แปรรูปจากหัวไชัเที่้าที่ี�มีีคืุณิภัาพัแลัะมีูลัคื่าสูงข่�น มีีการพััฒนาบรรจุภััณิฑ์์ การอัอักแบบโลัโก้ แลัะฉลัาก
บรรจุภััณิฑ์์ต่าง ๆ ขอังผลัิตภััณิฑ์์แปรรูปหัวไชัเที่้า แลัะได้รับถึ่ายที่อัดเที่คืโนโลัยีเหลั่านี�ที่ี�สามีารถึนำไป

ประยุกต์ใชั้ชั่วยสร้างรายได้ให้กับชัุมีชันตำบลัโคืกตูมี แลัะกระจายรายได้ประชัาชันในที่้อังถึิ�นแลัะจังหวัด
ลัพับุรี

วิัตถิุ่ปัระสงค์ของโครงการ
1. เพัื�อัพััฒนากรรมีวิธีการแปรรูปผลัิตภััณิฑ์์จากหัวไชัเที่้าแลัะวิเคืราะห์คืุณิภัาพัผลัิตภััณิฑ์์ เพัื�อั

เป็นสินคื้าขอังกลัุ่มีวิสาหกิจชัุมีชันแปรรูปผลัผลัิตที่างการเกษตรอั่างห้วยส้มี
2. เพัื�อัพััฒนาบรรจุภััณิฑ์์ โลัโก้สินคื้า แลัะฉลัากสินคื้าที่ี�เหมีาะสมีสำหรับผลัิตภััณิฑ์์แปรรูปจาก
หัวไชัเที่้าที่ี�พััฒนาข่�น

3. เพัื�อัถึ่ายที่อัดอังคื์คืวามีรู้แลัะเที่คืโนโลัยีการแปรรูปผลัิตภััณิฑ์์ การอัอักแบบบรรจุภััณิฑ์์ โลัโก้
สินคื้า ฉลัากสินคื้า แลัะการส่งเสริมีการตลัาดผ่านแพัลัตฟอัร์มีอัอันไลัน์สู่กลัุ่มีวิสาหกิจชัุมีชันแปรรูปผลัผลัิต
ที่างการเกษตรอั่างห้วยส้มี

กลัุ่มเปั้าหมายแลัะพ่�นที�ดีำเนินโครงการ

กลัุ่มีวิสาหกิจชัุมีชันแปรรูปผลัผลัิตที่างการเกษตรอั่างห้วยส้มี ตำบลัโคืกตูมี อัำเภัอัเมีือังลัพับุรี
จังหวัดลัพับุรี จำนวน 30 คืน

ระยะเวิลัาดีำเนินโครงการ

ธันวาคืมี 2566 – พัฤษภัาคืมี 2567

วิิธีดีำเนินโครงการ
กิจักรรมที� 1 การพััฒนากรรมีวิธีการแปรรูปผลัิตภััณิฑ์์จากหัวไชัเที่้าแลัะวิเคืราะห์คืุณิภัาพั

ผลัิตภััณิฑ์์
1. ศ่กษาสภัาพับริบที่วัตถึุดิบหัวไชัเที่้าภัายในชัุมีชันแลัะคืวามีต้อังการขอังกลัุ่มีฯ โดยการวางแผน
ระหว่างผู้จัดที่ำโคืรงการ แลัะชัุมีชันเจ้าขอังปัจจัยการผลัิต โดยการร่วมีกันสนที่นากลัุ่มีเพัื�อัศ่กษาสภัาพั

ปัญหา อัุปสรรคืแลัะแนวที่างการพััฒนาผลัิตภััณิฑ์์
2. พััฒนากรรมีวิธีการผลัิตขอังผลัิตภััณิฑ์์แปรรูปจากหัวไชัเที่้า จำนวน 1 ผลัิตภััณิฑ์์ คืือั ขนมีหัว
ไชัเที่้าที่รงเคืรื�อัง
3. วิเคืราะห์คืุณิภัาพัขอังผลัิตภััณิฑ์์ แลัะวิเคืราะห์ประสาที่สัมีผัสขอังผลัิตภััณิฑ์์ โดยผ่าน
กระบวนการมีีส่วนร่วมีขอังชัุมีชัน โดยในการวิเคืราะห์คืุณิภัาพัที่างประสาที่สัมีผัสจะร่วมีกันที่ดสอับที่าง

ประสาที่สัมีผัสจากสมีาชัิกในกลัุ่มีวิสาหกิจฯ แลัะกลัุ่มีผู้บริโภัคื เพัื�อัให้ได้ผลัิตภััณิฑ์์ที่ี�เป็นที่ี�ต้อังการขอัง
ตลัาด
4. สรุปผลัการดำเนินการวิเคืราะห์คืุณิภัาพัแลัะประสาที่สัมีผัสขอังผลัิตภััณิฑ์์

38 << 104 ปีี เทพสตรีี มหาวัิทยาลัยเพ่�อการีพัฒนาท้องถิ่ิ�น