Page 138 - 103 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาชุมชนและท้องถิ่น
P. 138
อาชีพเสริมให้กับทางกลุ่มต่อไป คณะท�างานจึงมีแนวคิดที่จะจัดด�าเนินโครงการการแปรรูป
ผลิตภัณฑ์พืชสมุไพรเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มของวิสาหกิจชุมชนบ้านอ่าวกระโจม ต�าบลโพธิ์ชัย อ�าเภอ
อินทร์บุรี จังหวัดสิงห์บุรีขึ้น โดยการน�าพืชสมุนไพรที่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนผลิตได้มาแปรรูปเพื่อ
สร้างมูลค่าเพิ่ม แล้วน�าผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปรรูปไปจัดจ�าหน่ายเพื่อสร้างรายได้เข้าสู่กลุ่ม
หรือชุมชนได้อย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ ยังมีแนวคิดในการพัฒนาตราสินค้าและสื่อประชาสัมพันธ์
กลุ่มให้เป็นที่รู้จัก การส่งเสริมการจ�าหน่ายและการท�าการตลาดออนไลน์ เพื่อสร้างรายได้ให้แก่
สมาชิกกลุ่มได้อีกทางหนึ่ง
วัตถุประสงค์
1. เพื่อแปรรูปพืชสมุนไพรของวิสาหกิจชุมชนบ้านอ่าวกระโจม
2. เพื่อพัฒนาตราสินค้าของวิสาหกิจชุมชนบ้านอ่าวกระโจม
กลุ่มเป้าหมายและพื้นที่ด�าเนินโครงการ
สมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านอ่าวกระโจม ต�าบลโพธิ์ชัย อ�าเภออินทร์บุรี จังหวัดสิงห์บุรี
ระยะเวลาด�าเนินโครงการ
ธันวาคม 2565 - สิงหาคม 2566
วิธีด�าเนินโครงการ
โครงการ การแปรรูปผลิตภัณฑ์พืชสมุนไพรเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มของวิสาหกิจชุมชนบ้าน
อ่าวกระโจม ต�าบลโพธิ์ชัย อ�าเภออินทร์บุรี จังหวัดสิงห์บุรี มีการด�าเนินการ ดังนี้
1. การสนทนากลุ่ม (Focus Group) มีสาระส�าคัญดังนี้
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านอ่าวกระโจม ตั้งอยู่ที่ เลขที่ 28/1 หมู่ 4 ต�าบลโพธิ์ชัย อ�าเภอ
อินทร์บุรี จังหวัดสิงห์บุรี รวมกลุ่มกันเมื่อปี พ.ศ. 2559 โดยมี นายกฤตภาส ป้อมเปี่ยม ประธาน
กลุ่ม ซึ่งกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านอ่าวกระโจมเริ่มด�าเนินการจากการรวมตัวของกลุ่มผู้สูงอายุเป็น
ส่วนใหญ่จากเดิมที่มีอาชีพปลูกดอกดาวเรือง แตงกวา พืชสมุนไพร และการแปรรูปอาหาร
เนื่องจากเศรษฐกิจตกต�่าเลยมีความคิดที่จะหารายได้เสริม จึงรวมตัวกันจัดตั้งกลุ่มวิสาหกิจชุมชน
แรกเริ่มจัดตั้งกันมีสมาชิกแปดคนปัจจุบันมีสมาชิกเข้าร่วมกิจกรรมจ�านวน 16 คน มีการรวม
กลุ่มกันเพื่อหารายได้เสริม วัตถุประสงค์หลักเน้นในเรื่องของการปลูกพืชผักและสมุนไพรเพื่อ
แปรรูปเป็นอาหารพื้นบ้าน ปัจจุบันมีผลผลิต พืชผักและสมุนไพรที่หลากหลาย เช่น ขมิ้นชัน ขิง
ข่า ตะไคร้ มะกรูด มะนาว
จากการวางแผนการด�าเนินโครงการร่วมกัน ได้คัดเลือกพืชสมุนไพรที่จะน�ามาแปรรูป
หรือสร้างมูลค่าเพิ่ม การวางแผนการอบรมเชิงปฏิบัติการเพื่อให้ความรู้เกี่ยวกับการแปรรูป การ
103 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาชุมชนและท้องถิ่น > 137
