Details

Category: ของดีท้องถิ่น

สินค้าพื้นเมืองทั่วไป (ของฝาก) : กะหรี่ปั๊บมวกเหล็ก



     กะหรี่ปั๊บที่อำเภอมวกเหล็กเป็นสินค้าที่ขึ้นชี่อและยังเป็นสัญญลักษณ์ของเมืองสระบุรีวางขายเป็นทิวแถว โดยเฉพาะร้านขายของฝาก ของที่ระลึก โดยเฉพาะบริเวณฝั่งตรงกันข้ามของตลาดฟาร์มโคนม "องค์การส่งเสริมกิจการโคนมแห่งประเทศไทยหรือ อ.ส.ค." ซึ่งมีร้านจำหน่ายสินค้าพื้นเมืองนับร้อยร้าน แต่ละร้านก็จะมีกะหรี่ปั๊บวางขายแทบทุกร้าน พูดง่าย ๆ ว่าพอใจร้านไหนก็สามารถเลือกซื้อกันได้ตามใจชอบ เพราะผลิตภัณฑ์ของที่นี่ได้รับการประกันคุณภาพจากองค์การอาหารและยา (อ.ย.) โดยสาธารณสุขจังหวัด มีชื่อและผู้ผลิตประทับตราอยู่ข้างกล่อง อีกทั้งสินค้ายังถูกส่งไปขายยังเขตอำเภอใกล้เคียงอีกด้วย

     เจ้าของกะหรี่ปั๊บร้านน้องหนึ่ง อุไร เอี่ยมกำแหง วัย 37 ปี เล่าว่า รสชาติของกะหรี่ปั๊บอาจแตกต่างกันไปบ้าง ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและการปรุงรส แต่ก็ใกล้เคียงกัน การทำต้องมีอุปกรณ์ประกอบด้วย เตาแก๊ส กระทะ กะละมัง ถาด และอื่น ๆ ตามความจำเป็น ส่วนวัตถุดิบนั้นก็มีแป้งสาลี น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ ซอส พริกไทย เนื้อไก่สันใน มันเทศ ถั่วเขียว เผือก สับปะรดกวน และผงกะหรี่

วิธีทำกะหรี่ปั๊บ
     นำมาผสมกันตามสัดส่วน นวดแป้งประมาณ 15 นาที จากนั้นทำแป้งในโดยนำแป้งสาลีอีกส่วนมานวดน้ำมันพืชและเกลือจนเข้าที่แล้วทิ้งไว้ นำแป้งส่วนแรกมาปั้นเป็นลูกกลม แล้วแผ่เป็นทรงกลมก่อนจะนำแป้งในใส่ลงไปแล้วห่อพับเหมือนถั่วแปบ นำมารีดด้วยไม้คลึงแป้งก็จะแผ่ออกเป็นชั้นเหมือนลายของเนื้อไม้ เนื่องจากก้อนแป้งหุ้มกับแป้งใน ไม่รวมเป็นเนื้อเดียว ผู้ที่ชำนาญจะใช้ฝ่ามือแบ่งก้อนออกเป็น 2 ส่วน สามารถทำกะหรี่ปั๊บได้ 2 ชิ้น

    

     - รีดแผ่นแป้งให้แบน แล้วตักไส้ใส่พอประมาณ
     - พับให้แผ่นแป้งประกบกัน
     - บีบแผ่นแป้งให้ติดกันตลอดแนว

     - บีบแผ่นแป้งเข้าหาตัวตลอดแนวกลายเป็นเกลียวเชือก
     - รูปร่างของกะหรี่ปั๊บ
     - เรียงใส่ถาดเตรียมทอดต่อไป

     ส่วนไส้กะหรี่ปั๊บนั้นขึ้นอยู่กับการคิดค้นของผู้ทำแต่ที่นิยม คือ ไส้ไก่ ไส้ถั่ว ไส้เผือก และไส้สับปะรด การห่อกะหรี่ปั๊บ นับเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ต้องอาศัยความชำนาญอย่างแท้จริง การทอดนั้นก็ต้องใช้ไฟอ่อนพอประมาณ ใช้เวลาไม่เกิน 8 นาที จะได้กะหรี่ปั๊บที่กรอบนุ่ม อร่อย รสชาติและสีสันขนมแท้
     กะหรี่ปั๊บเป็นของฝากยอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยว เนื่องจากหาซื้อง่าย ราคาไม่สูง ราคามาตรฐานจะอยู่ชิ้นละ 5 บาท โดยจะบรรจุเป็นกล่องขาย 2 ขนาด คือ กล่องเล็ก 6 ชิ้น 30 บาท กล่องใหญ่ 12 ชิ้น 50 บาท ชาวสระบุรีส่วนมากจึงยึดอาชีพทำกะหรี่ปั๊บขาย คนทำกะหรี่ปั๊บหลายรายเล่าว่ามีรายได้ 600-1,000 บาท / วัน บางรายก็ส่งไปขายยังจังหวัดใกล้เคียง ตลาดกะหรี่ปั๊บมวกเหล็กจึงขยายตัวมากขึ้น และสามารถครองใจผู้ซื้อได้อย่างยาวนานอีกด้วย

Details

Category: ของดีท้องถิ่น

สินค้าพื้นเมืองทั่วไป (ของฝาก) : นมสด

     นมสด อำเภอมวกเหล็กมีแหล่งผลิตภัณฑ์นมและอาหารนม รวม 3 แห่ง คือ ผลิตภัณฑ์นมจากองค์การส่งเสริมกิจการโคนมแห่งประเทศไทย ตั้งอยู่เลขที่ 160 หมู่ที่ 1 ตำบลมิตรภาพ , ผลิตนมสดพาสเจอร์ไรส์ 2 แห่งคือ ฟาร์มโคนม มวกเหล็กเดนมาร์ก อยู่เลขที่ 123 หมู่ที่ 1 ตำบลหมวกเหล็ก และบริษัทอุตสาหกรรมมวกเหล็ก อยู่เลขที่ 25/1 ถนนมิตรภาพ หมู่ที่ 2 ตำบลหมวกเหล็ก สามารถหาซื้อสินค้าตามร้านค้าต่างๆ ได้

Details

Category: ของดีท้องถิ่น

ของดีท้องถิ่นจังหวัดสระบุรี

จั ง ห วั ด ส ร ะ บุ รี มีสินค้าพื้นเมืองที่สร้างชื่อเสียงหลายอย่าง สามารถซื้อเป็นของฝากหรือ เป็นของกำนัลได้หลายอย่างมีวางขายตามร้านค้าทั่วๆ ไป ในเมืองสระบุรีมีดังนี้

สินค้าพื้นเมืองประเภทของฝาก

• นมสด
• กระหรี่ปั๊บมวกเหล็ก
• มะม่วงหนองแซง
• ส้มเขียวหวาน
• ข้าวเสาไห้
• และอื่นๆ เช่น แตงโม ดอกกะหล่ำปลี และเนื้อหวาน เนื้อเค็ม (ของดี อำเภอมวกเหล็ก จังหวัดสระบุรี)
  

สินค้าพื้นเมืองประเภทงานฝีมือ

• งานจักสาน-กระจาดสาแหรกตาแก้ว
• ครกหินสระบุรี
• ผ้าฝ้ายทอมือเมืองสระบุรี
• กะลาออมสิน
• เสน่ห์เรือใบจำลอง
• หมวกสานใบลาน
• ผลิตภัณฑ์หินอ่อน
• หินลับมีด
• ตุ๊กตาข้าวโพด