Page 39 - Blue And Red Playful Business Book Cover (21 x 29.7 ซม.)
P. 39
นวัตกรรมที ได้จากโครงการ
นวัตกรรม วิศวกรสังคม
3. ขนมข้าวเม่าทิพย์
ข้าวเม่าทอด เป นขนมทานเล่นของชุมชนตําบลป าตาล สามารถทําได้ง่าย ด้วยการทํา
ข้าวเม่ากวนกับนํ าตาลผสมกับแป งพอกกล้วยไข่ทั งลูกแล้วทอด นอกจากนี ข้าวเม่าทอดเป น
ขนมที ใช้ในงานบุญยังไม่ได้รับการพัฒนาในเรื องการสร้างรายได้ให้กับชุมชน จากการพัฒนา
นวัตกรรมเพื อผู้สูงอายุ พบว่า ผลจากการถอดกระบวนการผลิตข้าวเม่า พบขั นตอนที น่า
สนใจเพื อนํามาพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวเม่า คือ ขั นตอนการพัฒนาสูตรและขั นตอนการป นชิ น
ขนม ทุกฝ ายที เกี ยวข้องได้เห็นพ้องกันว่าการพัฒนา “ข้าวเม่า” ให้เป นผลิตภัณฑ์ที มีรูปแบบ
ในลักษณะเดิมไม่เหมาะสมหากต้องการพัฒนาให้เป นสินค้าชุมชนที ตอบสนองกลุ่มผู้บริโภค
ในป จจุบัน โดยนักศึกษาอาสาสมัครวิศวกรสังคมได้พัฒนาสูตรให้มีความหลายหลายเพื อส่ง
เสริมให้เป นผลิตภัณฑ์ชุมชนเพื อสร้างรายได้
โครงการวิจัยและนวัตกรรมการพัฒนาศักยภาพวิศวกรสังคมมหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรีเพื อสร้างนวัตกรรมการพัฒนาเชิงพื นที สามบุรีอย่างยั งยืน
มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี 37
