Page 115 - 104 ปี เทพสตรี มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น

ควิามเปั็นมา

“กระที่้อัน” เป็นไมี้ผลัเขตร้อันยืนต้น มีีถึิ�นกำเนิดอัยู่ในบริเวณิเอัเชัียตะวันอัอักเฉียงใต้ เชั่น
มีาเลัเซึ่ีย อัินโดนีเซึ่ีย เวียดนามี รวมีถึ่งประเที่ศไที่ย สามีารถึที่นแลั้งได้ดี กระที่้อันเป็นผลัไมี้ข่�นชัื�อัขอัง
จังหวัดลัพับุรี ที่ี�สร้างชัื�อัเสียงมีาอัย่างยาวนาน จุดเริ�มีต้น กระที่้อันอัร่อัย เมีือังลัพับุรี เกิดข่�นเมีื�อั 75 ปี
ก่อัน (ปี 2489) ปู่พัร้อัมี ยอัดฉุน เป็นผู้นำต้นกระที่้อันจากนนที่บุรีมีาปลัูกในพัื�นที่ี�ตำบลัตะลัุง ได้แก่

พัันธุ์ที่ับที่ิมี พัันธุ์อัีลั่า พัันธุ์นิ�มีนวลั ปลัูกขยายพัันธุ์จนเต็มีสวน ริมีแมี่น�ำลัพับุรีซึ่่�งเป็นดินน�ำไหลัที่รายมีูลั
ดินที่รายหวาน ที่ำให้ได้ผลัผลัิตคืุณิภัาพัดี รสชัาติอัร่อัย ถึูกใจผู้บริโภัคื เกษตรกรจ่งนิยมีปลัูกขยายพัันธุ์
กระที่้อันคืรอับคืลัุมีพัื�นที่ี� 3 ตำบลัริมีแมี่น�ำลัพับุรีในอัำเภัอัเมีือังลัพับุรี คืือั ตำบลัโพัธิ�เก้าต้น ตำบลัตะลัุง

แลัะตำบลังิ�วราย ต่อัมีา กระที่้อันตะลัุงเข้าสู่กระบวนการรับรอังสิ�งบ่งชัี� ที่างภัูมีิศาสตร์ (Geographical
Indication : GI) จากกรมีที่รัพัย์สินที่างปัญญาอัย่างเป็นที่างการ เมีื�อัวันที่ี� 13 มีิถึุนายน 2561 ประกาศ
ให้ โลักรู้ว่ากระที่้อันลัพับุรีมีีรสชัาติดีที่ี�สุดในโลัก 3 พัันธุ์ คืือั อัีลั่า ปุยฝึ้าย แลัะที่ับที่ิมี สำนักงานเกษตร
จังหวัดลัพับุรี ระบุว่า กระที่้อันตะลัุงขอังจังหวัดลัพับุรี มีีผลัผลัิตป้อันเข้าสู่ตลัาดตั�งแต่เดือันพัฤษภัาคืมี -
กรกฎาคืมีขอังทีุ่กปี ปัจจุบัน มีีเกษตรกรผู้ปลัูกกระที่้อันตะลัุงที่ี�ผ่านการรับรอังแหลั่งผลัิตสินคื้า GI แลั้วก

ว่า 92 ราย ได้แก่ สวนคืุณิประไพั สวนผู้ใหญ่ฉลัวย บุญจันที่ร์ สวนคืุณิประมีุง นนที่วงศ์ สวนคืุณิสมียส
ที่ัศศรี สวนผู้ใหญ่ไพัศาลั ที่ันแจ้ง สวนคืุณิกาญจนา หริรักษ์ สวนกระที่้อันลัุงสุวรรณิ พััดน้อัย เป็นต้น
วิธีการปลัูกกระที่้อันจะใส่ปุ๋ยอัินที่รีย์ มีูลัไส้เดือัน ปุ๋ยคือัก ปลัอัดสารเคืมีี ไร้สารพัิษ ซึ่่�งเป็นจุดเด่นขอัง

สวนกระที่้อันปุยฝึ้าย ปลัูกดูแลัโดยใชั้สารชัีวภัาพั ไมี่ใชั้ยาฆ่าแมีลัง 100% ทีุ่กลัูกห่อักันกระแที่กให้ไมี่มีี
ชั�ำ แบ่งเกรดขาย 4 ราคืาตามีขนาด โดยขนาด 7-8 ลัูก กิโลักรัมีลัะ 50 บาที่ ขนาด 5-6 ลัูก กิโลักรัมีลัะ
70 บาที่ ขนาด 4 ลัูก กิโลักรัมีลัะ 100 บาที่ ขนาด 3 ลัูก กิโลักรัมีลัะ 120 บาที่ คื่าส่งเริ�มีต้นที่ี� 60 บาที่
(สำนักงานเกษตรจังหวัดลัพับุรี, 2566 หน้า อัอันไลัน์)
ในชั่วงฤดูการอัอักผลั คืือั ชั่วง 3 เดือัน พัฤษภัาคืมี – กรกฏาคืมี ขอังทีุ่กปี ที่ำให้ผลัผลัิตกระที่้อัน

มีากจนลั้นตลัาดส่งผลัที่ำให้ราคืาตกต�ำ เกษตรจ่งต้อังแปรรูปขอังกระที่้อันอัอักมีาในรูปกระที่้อันลัอัย
แก้ว กระที่้อันแชั่อัิ�มี กระที่้อันที่รงเคืรื�อัง กระที่้อันดอัง แยมีกระที่้อัน เป็นต้น ผู้บริโภัคืจะได้สารสำคืัญ
จากกระที่้อันที่ี�อัุดมีด้วยวิตามีินเอั ซึ่ี แลัะบี 1 ฟอัสฟอัรัส แคืลัเซึ่ียมี คืาร์โบไฮเดรต เหลั็ก ไนอัะซึ่ิน เส้นใย

โปรตีน แลัะมีีสารแอันติอัอักซึ่ิแดนที่์สูงที่ี�ชั่วยต้านอันุมีูลัอัิสระ สรรพัคืุณิขอังกระที่้อัน สร้างเสริมีระบบ
ภัูมีิคืุ้มีกัน ป้อังกันฟันผุ ลัดระดับคือัเลัสเตอัรอัลั แก้ที่้อังเสีย ป้อังกันโรคืมีะเร็งลัำไส้ กระที่้อันเป็นผลัไมี้
ที่ี�อัุดมีไปด้วยวิตามีินบีแลัะซึ่ี ซึ่่�งจะชั่วยรักษาป้อังกันอัาการเลัือัดอัอักตามีไรฟันได้ รวมีที่ั�งสารต้านอันุมีูลั
อัิสระที่ี�อัยู่ในกระที่้อันยังชั่วยป้อังกันโรคืหัวใจ โรคืหลัอัดเลัือัดสมีอัง แลัะโรคือััลัไซึ่เมีอัร์ นอักจากนี�วิตา
มีินบีในกระที่้อันก็ยังมีีส่วนในการกระตุ้นการเผาผลัาญขอังร่างกาย ชั่วยที่ำให้อัารมีณิ์ดีข่�น แลัะป้อังกัน

คืวามีเสี�ยงโรคืพัิการแต่กำเนิดขอังที่ารกในคืรรภั์ได้ แลัะได้มีีการศ่กษานวัตกรรมีที่างอัาหารขอังนิภัาพัร
เลั็งคืำปาน สังกัดจุฬาลังกรณิ์มีหาวิที่ยาลััยได้พััฒนากระที่้อันเข้มีข้นเสริมีวิตามีินดีแลัะแคืลัเซึ่ียมีบรรจุอัยู่
ในขวดแก้ว โดยมีีคืุณิภัาพัที่างเคืมีี จุลัินที่รีย์แลัะประสาที่สัมีผัสอัยู่ในเกณิฑ์์ที่ี�ยอัมีรับได้ (นิภัาพัร ลั็งคืำ

ปาน, 2545 หน้า บที่คืัดย่อั)
จากเหตุผลัดังกลั่าว คืณิะที่ีมีวิจัยจ่งมีีคืวามีสนใจร่วมีโคืรงการยุที่ธศาสตร์มีหาวิที่ยาลััยราชัภััฏ
เพัื�อัการพััฒนาที่้อังถึิ�น ประเภัที่โคืรงการยกระดับมีาตรฐานผลัิตภััณิฑ์์ชัุมีชันสู่ University as a Market

104 ปีี เทพสตรีี มหาวัิทยาลัยเพ่�อการีพัฒนาท้องถิ่ิ�น >> 113